STEP1、把南瓜洗净，切块，备用锅烧热水，水开，将切好南瓜上锅蒸，大约蒸15-20分钟左右。蒸至软烂最好，筷子戳得进表示熟。

STEP2、蒸好出锅，把南瓜皮取出，南瓜肉全部装在较大的容器里，备用。此时蒸好的南瓜皮可以直接吃，非常香甜软糯！当然不喜欢吃的，可以直接扔掉。

STEP3、将容器里的南瓜捣碎成成泥，备用。

STEP4、将面粉，（糯米粉）加入刚才南瓜泥里，搅拌。

STEP5、搅拌均匀，面糊全部成黄色，即可。把锅烧热，锅内不可有水份（不然容易溅油）待用。

STEP6、锅烧热，倒油。煎第一次可以放多点油（试煎），后面少油。南瓜面糊用小勺子勺一勺，放入锅煎，中小火，等第一面的底部微成型，翻一面煎，用锅铲轻轻按压。以此类推，（翻面按压）直至面饼完全成型，黄色，半透明样，即可。

STEP7、煎好出锅，微凉再吃，不然吃多容易上火。