STEP1、把豆腐切成这样的方块放在筛子里放两天，这样可以把水份漏下去。

STEP2、准备好的食盐放在炒锅了炒黄，盛到碗里

STEP3、待碗里的食盐稍稍有点凉了，把辣椒面2大勺，放在一起搅拌一下。注意食盐不要等完全凉，只是稍稍有点凉就赶紧放辣椒面搅拌。

STEP4、把沥干水的豆腐放在里面打个滚直接装在事先准备好的玻璃瓶里

STEP5、这样放上3.4天以后就可以吃了，一周之后更入味，当然你着急想尝尝的话，2天之后就也可以吃了，每次夹个3.4块，放点香油就可以了，注意臭豆腐的灵魂就在于吃的时候多放香油吆，

STEP6、一道简易快手的小菜就好了，喝粥的时候夹上两块，滴上几滴香油，又香又辣的豆腐超级下饭