STEP1、干香菇泡发切片，鲜香菇的话就用淡盐水浸泡后切片

STEP2、肉末先用料酒加少许生抽淀粉腌渍片刻

STEP3、豆干品种随意，切片备用

STEP4、起油锅放入肉末炒散，加入香菇翻炒，再加豆干

STEP5、炒至香菇出水加入蚝油，少许生抽和糖

STEP6、加少量清水盖锅焖煮片刻至汤汁收紧，撒上葱花即可