STEP1、材料洗干净，把鱼的鳍用剪刀剪掉，鱼头去掉（这个你不会可以在菜市场买的时候让他们帮你去）

STEP2、豆腐鱼切小段，姜切丝

STEP3、锅烧热加入少许油爆香姜丝，倒入切好的豆腐鱼翻炒至变色，加入少量盐，加入料酒，加入小半碗水，盖锅烧2分钟左右

STEP4、撒上葱花，关火翻炒两下，出锅