STEP1、鲫鱼洗净，划刀，稍许盐腌制片刻

STEP2、一段葱打结备用

STEP3、一段切小段备用

STEP4、姜切片，泡椒两个划破即可

STEP5、豆腐切块

STEP6、热锅凉油

STEP7、煎鲫鱼

STEP8、煎至两面微焦

STEP9、下水没过鲫鱼三分之二，放入野山椒，姜片，葱结，一勺料酒

STEP10、大火煮至汤色乳白

STEP11、放入少许盐，胡椒粉调味。放入豆腐，上锅盖煮2-3分钟至豆腐断生

STEP12、出锅，撒上葱段，大功告成咯！