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热菜家常菜

圣诞雪花豆沙包~

甘汁园小提示:1、因不同品种、品牌的面粉吸水性有差别,及天气等因素,加入水量可以适当做调整。2、若面团不好擀开,容易回弹说明松弛的不够,需要继续增加松弛时间。3、面包里面可以放芋泥等馅料,根据喜好调整。

配料表:

  • 高筋面粉 (180克)
  • 低筋面粉 (20克)
  • 酵母 (2克)
  • 甘汁园双碳白砂糖 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 奶粉 (10克)
  • 全蛋液 (20克)
  • 温水 (110克)
  • 黄油 (13克)
  • 花生油 (10克)
  • 豆沙馅 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好食材,把高筋面粉和低筋面粉先放入面包桶里,再放入盐和奶粉,花生油和清水,将全蛋液和白砂糖和酵母放入;

圣诞雪花豆沙包~

STEP2、进行和面(有面包机的启动一个和面程序),看见面团揉至光滑的扩展阶段后开始放入黄油,继续一个和面程序,直至揉至比较坚韧不易破的薄膜状态。

圣诞雪花豆沙包~

STEP3、将面团用手揉圆,放入器皿里进行一发,醒发好的面团用手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。把发酵好的面团排气揉匀后,分成7等份,盖上保鲜膜松弛20分钟

圣诞雪花豆沙包~

STEP4、取一块面团,用擀面杖擀圆。放入适量的豆沙馅,把边边收口捏紧,包好的面团收口向下,依次做完,放入提前抹油了的雪花型模具中摆好。把做好的面包胚放入烤箱进行二次发酵。

圣诞雪花豆沙包~

STEP5、二次发酵的面包胚大约2倍大的时候,表面撒一层干面粉,烤箱175度提前预热后,放入面包胚,烤箱175度,烤制25分钟。

圣诞雪花豆沙包~

STEP6、最后在面包上面放些圣诞红绿装饰即可。

圣诞雪花豆沙包~


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