热菜家常菜
豆角焖面—对呀，我就是这样的矫情鬼！
更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77)南方姑娘其实不那么擅长做面条，豆角焖面第一次做还是读研究生的时候，千里迢迢去了武汉，在合租的小厨房里照着菜谱做饭，用的普通挂面还差点烧糊了锅底，一转眼好多年过去了，物是人非，做饭的手艺倒是精进了不少。焖面是把面条铺在菜上边，只要翻动的时候只翻面条不动菜，基本不会糊锅的。还有就是可以先把干面条上锅蒸到7、8分熟，再倒在炒好的豆角里，连着汤汁焖干就行，可以减少焖面的时间和糊锅的风险。
配料表：
- 豆角 （8根）
- 手工面条 （200g面粉+1个鸡蛋）
- 猪肉 （100g）
- 生姜 （1小块）
- 大蒜 （半头）
- 八角 （2个）
- 干辣椒 （3个）
- 豆瓣酱 （1匙）
- 老抽 （1/2匙）
- 生抽 （1匙）
- 糖 （1/2匙）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 料酒 （少许）
- 陈醋 （
详细做法：
STEP1、准备好食材和手工面条
STEP2、猪肉切片，放入少许生抽和料酒拌匀，腌制10分钟。
STEP3、豆角洗净掰成段，切蒜片和姜片，留两瓣蒜切成蒜末，干辣椒洗净切段。
STEP4、油热好，倒入姜片、蒜片、干辣椒和八角炝锅，炒出香味。
STEP5、先倒入肉片翻炒至变白，再倒入豆角翻炒3分钟。
STEP6、加入1匙豆瓣酱、1匙生抽、1/2匙老抽、1/2匙白糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀后倒入2碗水，大火烧开后转中火煮2、3分钟。
STEP7、2/3的汤汁倒在碗里备用，把干面条抖散平铺在锅里，注意别挨着锅边，容易糊，盖上锅盖焖3分钟。
STEP8、倒入一半的汤汁，用筷子翻动面条，焖2分钟，倒入另外一半汤汁，次翻动面条，焖2分钟，撒上生蒜末和少许醋，拌匀即可出锅。
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STEP10、成品图
STEP11、成品图
STEP12、成品图
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