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热菜家常菜

奶香红豆馒头卷

配料表:

  • 面团
  • 牛奶 (105克)
  • 面粉 (200克)
  • 酵母 (2克)
  • 糖 (15克)
  • 色拉油 (4克)
  • 红豆
  • 红豆 (100克)
  • 水 (300克)
  • 冰糖 (30克)

详细做法:

STEP1红豆泡一夜,高压锅上汽后煮10分钟,会有一点点红豆汤倒出来,冷却备用

奶香红豆馒头卷

STEP2、牛奶、糖、酵母混合加面粉,油揉面到光滑面团

奶香红豆馒头卷

STEP3、分割成6份,约60份

奶香红豆馒头卷

STEP4、搓成长条,搓成长条,反复5次,这步骤会使面团光滑,当然可以省略,直接包红豆

奶香红豆馒头卷

STEP5、擀成圆饼,包入蜜红豆

奶香红豆馒头卷

STEP6、包起

奶香红豆馒头卷

STEP7、擀成椭圆形

奶香红豆馒头卷

STEP8、卷起

奶香红豆馒头卷

STEP9、发酵

奶香红豆馒头卷

STEP10、微微膨胀

奶香红豆馒头卷

STEP11、开水上锅中火蒸10分钟,关火闷5分钟,我用小美冷水蒸25分钟,开水蒸20分钟

奶香红豆馒头卷


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