STEP1、豆腐切块，沾上生粉，煎好备用。

STEP2、调鱼香酱汁：蒜蓉粒（2粒切碎）生抽（1勺）陈醋（1勺）豆瓣酱（1勺，能吃辣的可以放1勺）耗油（1勺）盐（一点点）糖（1勺）。中小火，鱼香酱汁下锅，加水，再下已经煎好的豆腐，慢火收汁。

STEP3、最后，慢火收汁，出锅前撒点葱。