STEP1、虾仁去虾线，放少许盐、淀粉，腌制15分钟。

STEP2、西兰花洗净开水焯1分钟（水里放点盐和2滴油）胡萝卜切略粗丝。

STEP3、海鲜菇洗净放入锅中煮半分钟捞出冷水冲洗干净，晾干备用。

STEP4、日本豆腐切块，沾玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄。备用

STEP5、虾仁炒熟备用。热锅倒入适量油放蒜末爆香，加入胡萝卜，西兰花，海鲜菇翻炒2分钟，倒入虾仁，日本豆腐，放生抽2勺，蚝油1勺，少许盐调味，最后倒入水淀粉（玉米淀粉水）轻轻翻炒，大火煮至酱汁收干即可。