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热菜家常菜

无需揉出膜的手撕豆沙面包

2022-03-19 10:41:07

里面的馅可以是紫薯泥、椰蓉或者坚果碎粒。我的豆沙是自制的,所以整个面包无添加无污染,吃得超放心

配料表:

  • 高筋面粉 (190克)
  • 普通面粉 (80克)
  • 牛奶 (100克)
  • 酵母 (5克)
  • 玉米油 (30克)
  • 白糖 (40克)
  • 盐 (3克)
  • 豆沙 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 蛋黄(刷面包表层用) (1个)
  • 白芝麻(也可以不用) (适量)
  • 制作椰蓉馅:
  • 椰蓉 (40克)
  • 白糖 (20克)

    详细做法:

    STEP1、牛奶加热四十度加入酵母粉静置10分钟

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP2、把材料除了豆沙之外其他都混在一起用筷子搅成絮状,然后揉成光滑的面团,如果面团有点粘手撒点面粉继续揉。面团稍微摔打几下。

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP3、把面团擀成大片的长方形,表面刷点油。把豆沙均匀的平铺上去,根据个人口味放多少

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP4、两下,擀成长方形,擀成长方形,重复一次。

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP5、用刀切成三长条,编个麻花辫,头尾捏紧。

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP6、放入8寸的活体蛋糕圆模里,蒙上保鲜膜室温发酵至2.5倍,夏季时间短一些,冬天时间久一点。

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP7、箱180度预热5分钟,放进去170度下火30分钟。5分钟,分钟。箱,分钟。

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP8、很松软

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP9、把椰蓉馅的材料全部混在一起搅拌均匀。如果觉得太干可以加5克的水。没用完的要放冰箱冷藏

    无需揉出膜的手撕豆沙面包

    STEP10、椰蓉馅的面包

    无需揉出膜的手撕豆沙面包


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