热菜家常菜
快手虾仁豆腐盖饭
配料表：
- 虾 （5只）
- 豆腐 （1块）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 生抽酱油 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 豌豆 （少量）
- 清水 （2杯）
详细做法：
STEP1、扒虾皮去虾线，虾皮不要扔
STEP2、把虾用盐，淀粉，少量鸡蛋清，腌制10分钟，剩余得鸡蛋炒熟
STEP3、豆腐切块，喜欢吃小块的，可以再切小点
STEP4、准备少许冻豌豆
STEP5、锅里放多点油，中火炸虾油，虾的时候敲虾头，出香味以后捞出虾头扔掉
STEP6、葱姜爆锅，用虾油炒虾仁，大火，加料酒，生抽酱油胡椒粉
STEP7、加入豆腐，炒过的鸡蛋，豌豆，清水2杯，蚝油，大火烧开煮5分钟，还有汤的时候勾芡，最后尝尝味道，用盐调整咸度
STEP8、出锅，浇饭上，完成，美味
