STEP1、直接往量杯中打入两个鸡蛋，用筷子或搅拌棒搅匀，建议用筷子，速度相对较慢，不太容易打出很多气泡。我用的都是家里在乡下养鸡下的蛋，蛋黄又大又黄，纯天然，特别香。不过这样的鸡蛋个头大小不一，蛋大蛋小全凭母鸡心情，所以基本蛋液的量控制在75-100ML之间即可。

STEP2、从冰箱拿出牛奶准备加入蛋液中。这款牛奶我很喜欢，奶香味足，虽然没有甜味，但闻起来甚至都仿佛带着甜香，用来做甜品口感很好。

STEP3、把牛奶加入蛋液中，仔细搅匀。因为我的烤碗容量不是太大，牛奶加上蛋液的量控制在250g左右最适合，也就是蛋液与牛奶的比例大概是2:3。我个人感觉这个比例不需要非常严谨，上下浮动可以调整的，差别只在于布丁的密度有些微的差异，吃起来我感觉差别不是太明显，所以大家可以根据自己的容器大小自行调整哈。

STEP4、把烤盘放到烤箱中层，加入一些水，没过烤盘底部1cm左右即可。预热烤箱上下火180，10分钟。

STEP5、烤好的红薯去皮，用长柄金属勺子把红薯稍搅拌后，铺压平在烤碗底部。要尽量压平整，以防后面加入蛋奶液后，如果没办法没过红薯面，成品会高低不平，不好看。因为我用的这款红薯纤维较多，搅拌的目的是为了吃起来不会太卡丝影响口感。

STEP6、把上面搅拌好的蛋奶液慢慢倒入铺好红薯的烤碗中

STEP7、蛋奶液完全把红薯覆盖，表面没有气泡。其实有也无所谓，影响美观而已，反正都是懒人做法，可以不用太在意细节

STEP8、预热时间到后，戴着隔热手套（非常重要！！！）把烤碗放到烤盘正中，盖上烤箱门，调整时间为20-25分钟。

STEP9、烤箱叮！地响了。双手戴上隔热手套（非常重要！！！把烤碗取出，可以稍微抖动一下，你就会看到duangduangduang的布丁表面波动，但如果轻轻抖就发现波纹很多，那你需要考虑一下是不是时间或温度还不够所以没熟。可以用勺子挖一角试试看，如果还有蛋奶液流出来证明还没熟，可以再继续烤一会儿。

STEP10、最顶上一层薄薄QQ弹弹的蛋皮，中间细嫩奶香的布丁，底下是甜甜的红薯，一口吃下去幸福感满满

STEP11、一口接一口根本停不下来呀哈哈