STEP1、准备卤料包，里面有香果1个，草果1个，八角、桂皮、白芷、香叶和茴香。牛肉洗净放到碗里浸泡一至二小时，泡去血水。

STEP2、土豆去皮切成三角块，放入碗中浸泡防氧化。

STEP3、起锅倒油，油热倒牛肉翻炒，肉色变深后倒料酒、生抽、老抽、糖和蚝油。继续翻炒上色入味后倒入适量冷水没过牛肉即可，放入卤料包。小火慢炖或用电压力锅至肉软，再放入土豆烧至土豆软烂。