STEP1、两只前蹄，切块凉水下锅，加入葱姜料酒，煮沸后捞出。

STEP2、温水冲洗干净浮沫。

STEP3、重新起锅放入洗净的猪蹄，葱段姜片，大水煮沸。

STEP4、加入黄豆，我用的是干黄豆，没有提前泡水，感觉直接下干黄豆会更香。小火慢炖一个半小时。期间不要开盖，所以水要一次加足。

STEP5、叮！一个半小时过去了，猪蹄筷子戳一下超烂根据口味放盐，再煮一分钟，大火烧开起锅。

STEP6、超补胶原蛋白的猪蹄，必须在冬天有名字！