STEP1、先做番茄底锅，如果有番茄锅的火锅底料的童鞋可以跳过这一步。番茄切小块，加入鸡汤或者其他高汤（都没有就加水，炖煮一小时左右。

STEP2、用搅拌棒或者倒入搅拌机打成细腻浓汤。

STEP3、浓汤回锅加适量盐煮开，撇去上面的浮沫。

STEP4、加入喜欢的豆腐皮啦蔬菜啦煮开保温备用。

STEP5、另起一锅，清水大火烧开。

STEP6、捡一些肥牛卷放到清水锅里涮熟，就是变色即可，涮熟立刻放到番茄锅里，直到所有的牛肉片的涮好。

STEP7、肥牛片均匀地在番茄锅里滚一遍，即可上桌开吃。