STEP1、将茄子洗净去头尾切成长短均匀的三段

STEP2、再将茄子取其中一段，按“十字花刀”法，切成如图的样子，切成薄片，尽量切到底，但不要切断（片越薄出来的菊花瓣越多）

STEP3、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖蒸6，7分钟

STEP4、将蒸好的茄子不会自动成型，虚将茄子移入盘中，自己动手把“菊花花瓣”整理整理，摆好造型，

STEP5、挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置，将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋

STEP6、将锅烧热入油至冒烟，趁热淋在蒜末上，即可