配料表:
详细做法:
STEP1、水油皮材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟
STEP2、油酥材料混合,揉成面团,盖保鲜膜静置10分钟
STEP3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分
STEP4、把油酥面团也切成16等分
STEP5、取一份水油皮按扁成圆形,包裹一块油酥面,收紧口
STEP6、用擀面杖擀成长椭圆形,从一头卷起,按扁,再擀开,再卷起
STEP7、将所有的水油皮和油酥面都擀卷好,继续用保鲜膜盖住
STEP8、拿出一个,两头向内收拢按扁,擀成圆片,将有收口的一面向上包裹入馅料
STEP9、收紧口,收口朝下
STEP10、用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状,约1厘米厚度
STEP11、用剪刀在圆饼周围剪9至10道口子,要距离圆饼中心2厘米距离,每瓣距离约1厘米,不能剪断
STEP12、将每一片扭转60度,使有馅料面露出朝上
STEP13、中间刷上蛋液,撒少许芝麻点缀;或者将红曲粉用少许水调和成稀糊状,用筷子蘸着点在中间一个红圆点
STEP14、烤箱预热200度,中层,15分钟