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冬瓜薏米老鸭汤

1.鸭腿肉千万不要焯水,否则不出油,也去不掉腥味2.鸭腿去皮是为了去油,如不介意油大的可以不去3.盐要少放,按炒菜的1/3放就可以了

配料表:

  • 薏米 (50克)
  • 冬瓜 (350克)
  • 鸭退 (1只)
  • 姜 (3片)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、鸭腿去皮切块冬瓜去瓤和皮切0.5厘米左右的片薏米淘洗干净待用

冬瓜薏米老鸭汤

STEP2、鸭腿肉放入平底锅,开小火煎至微焦注意:不放油,煎一下是为了去油去腥

冬瓜薏米老鸭汤

STEP3、把煎好的鸭腿肉、淘洗干净的薏米、姜片放入汤锅,加1300ML水开火,大火煮开后小火炖40分钟,然后关火焖20分钟

冬瓜薏米老鸭汤

STEP4、焖煮后,再次开大火煮开,下入冬瓜片,加少许盐

冬瓜薏米老鸭汤

STEP5、小火炖20分钟,关火,完成

冬瓜薏米老鸭汤

STEP6、装盘,享用美食吧

冬瓜薏米老鸭汤


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