热菜家常菜
香蕉荔枝酵素
制作分享：1、香蕉不要买太熟的，不然还没到时间已经发透了，外观不好，会影响食欲2、荔枝核理气止痛、通气散结、疏肝理气、散寒止痛等作用，制作过程中可以将核一起酿制酵素，3、香蕉荔枝都是软性水果，属于一级发酵的，酿制过程中必须加新菌粉，只在新菌粉的保护下，才效抑制无益菌的滋生，确保香蕉荔枝在浸泡过程中的安全，不然，是很容易发坏的。3、制作香蕉苹果酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分。4、发酵24小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。5、发酵48小时后，表面大量泡泡，搅拌均匀后泡泡非常多，尝起来酸大过甜，发酵，如果喜欢甜一点的，现在已经可以起桶了6、发酵56小时后，尝起来酸大过甜，麻舌的感觉，喜欢口重一点的，现在就是最佳的起桶时间。7、冷藏后饮用，口感最佳。
配料表：
详细做法：
STEP2、糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，待用（糖，分果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
STEP3、激活菌粉，在杯中加入小量温水（37左右，再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
STEP5、把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
STEP6、把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素，然后按开始（如果室内温度超过30，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
STEP7、发酵24小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。
STEP8、发酵48小时后，表面大量泡泡，搅拌均匀后泡泡非常多，尝起来酸大过甜，发酵
STEP9、发酵到56小时，尝起来酸大过甜，有发酵味，而且还有少许麻舌的感觉时，可以分装起桶了。
STEP10、装瓶，贮存在冰箱里，
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