热菜家常菜
带鱼扒白菜
清洗带鱼时一定要把肚子里黑膜清洗干净，腌制一下能去腥入底味，白菜一定要炒一下，更容易吸收汤汁入味
配料表：
- 带鱼 （4条）
- 白菜 （半颗）
- 蒜 （3瓣）
- 葱 （1根）
- 姜 （2片）
- 盐 （3克）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 糖 （4克）
- 香菜 （2根）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 米醋 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、准备好需要食材
STEP2、带鱼改刀加葱姜料酒盐腌制五分钟
STEP3、带鱼拌入面粉煎至两面金黄盛出来备用
STEP4、锅中加入少许食用油白菜入锅炒至断生盛出来备用
STEP5、锅中加入少许食用油，炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，调入生抽，老抽，蚝油，少许醋炒出香味
STEP6、把带鱼，白菜入锅，调入少许盐，白糖，鸡精，中火烧五分钟入味
STEP7、用少许水淀粉勾芡汤汁浓稠即可，撒葱花香菜
STEP8、出锅装盘
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