STEP1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上

STEP2、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀

STEP3、将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了

STEP4、四季豆摘好、洗净、放入滚水中汆烫至刚熟、四季豆的颜色变得更绿时，捞出，冲凉后切碎

STEP5、将四季豆加入肉馅中，搅拌均匀即可

STEP6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子

STEP7、把剂用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘）的、约0.5-1的、的。擀时，案板上要撒干面（浮面），以防粘到板上

STEP8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可