STEP1、葱，姜，蒜，辣椒，切末。

STEP2、土豆蒸熟，捣成土豆泥，再加入2大勺土豆淀粉。

STEP3、揉成团。

STEP4、再捏成如图小窝窝。煮熟，捞出。过凉水。

STEP5、将葱姜蒜末煸香，下肉末炒散。加入红油豆瓣酱，炒出红油。

STEP6、加入，料酒，生抽，蚝油，十三香，盐，调味。

STEP7、加一碗热水，在加土豆窝窝。大火焖五分钟左右。

STEP8、出锅前，用些许淀粉水勾芡，炒至浓稠冒泡，即可出锅。撒上葱花。