STEP1、酱汁的制作方法：1.大蒜5-8颗、葱一小把切碎。2.青、红小米椒适量，根据个人口味添加。我这次没有用小米椒，家里刚好有现成的剁椒，放了两勺代替。

STEP2、加入生抽2勺，油2勺，白糖一点点拌匀。

STEP3、大茄子一个，洗净擦干，擦干防止烤的时候油四溅。

STEP4、去蒂，从中间切开，不要切断。表面用刀划开，方便入味。

STEP5、表面刷油，茄子吸油，要多刷一些，否则烤出来会干干的。

STEP6、烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，取出。

STEP7、淋酱汁，重新放回烤箱，再烤5-8分钟。

STEP8、取出撒点葱花、孜然粉就可以享用啦喷喷香，干净卫生很好吃