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热菜家常菜

黄豆粉

2022-03-19 10:41:07

1、如果有足够的耐心,建议黄豆也放锅中炒,炒出来的豆子会比烤出来的香。2、炒米的用量可以自行增减,也可以不加;加70g与100g的量,加100的口感。

配料表:

  • 黄豆 (150克)
  • 早米 (70100g)
  • 干蜜橘皮 (3g(可不用))

详细做法:

STEP1、置烤箱中层,150度烤25分钟(不同的烤箱温差较大,以实际烘烤状态为准。)

黄豆粉

STEP2、豆皮开裂,微微泛红时,出炉。

黄豆粉

STEP3、烤黄豆的同时,可以来炒米。中火加热,把米倒入锅中。

黄豆粉

STEP4、不停地翻炒,当80%的米,变焦黄色时,关火出锅。

黄豆粉

STEP5、把豆子和炒米放入破壁机,打2分钟。

黄豆粉

STEP6、粉较为细腻,香味很浓。(当然也可以加入烘烤过的蜜橘皮,打出来的粉会有一股橙香味,特好闻,但会夺了豆粉的香气。)

黄豆粉

STEP7、这是加了100g炒米打出来的粉。纯黄豆粉会更红一些,加的炒米越多,粉的颜色更淡。

黄豆粉


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