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热菜家常菜

超软奶香蜜豆小餐包

2022-03-19 10:41:07

1:揉面很重要,要按照面粉不同所以含水率也不同,所以加的液体量必须按实际操作为宜。才能确保有出膜效果!分团16个必须均匀。做出的成品形态才好看。烤箱放在中下层。时间和温度必须按自己家里的烤箱性能为宜!

配料表:

  • 髙筋面粉/A (260克)
  • 牛奶/A (135克)
  • 黄油/A (15克)
  • 白砂糖/A (15克)
  • 面包改良剂/A (2克)
  • 鸡蛋白/A (30克/一个)
  • 酵母/A (2克)
  • 雀巢奶粉/B (18克)
  • 白砂糖/B (35克)
  • 食用盐/B (4克)
  • 黄油/C (10克)
  • 蜜豆/D (1袋)

详细做法:

STEP1、把A材料放入面包机揉面程序30分钟后进入发酵程序,发到面团扩大到2.5倍后拿出来排气。醒发5分钟后撕碎成小片。放入面包机加进B材料后继续揉,厨师机最好)大约40分钟成Q状态后放入C材料再揉大概20分钟出膜后取出来排气分团32克/个0

超软奶香蜜豆小餐包

STEP2、分团16个盖上保鲜膜腥发15分钟。

超软奶香蜜豆小餐包

STEP3、准备好一包蜜豆/制成品的

超软奶香蜜豆小餐包

STEP4、用擀面杖扞成10公分直径大小的圆皮/内厚外薄。

超软奶香蜜豆小餐包

STEP5、放入D材料蜜豆一勺大摡15克左右,向内均匀包紧,象包子一样中间收口

超软奶香蜜豆小餐包

STEP6、滚圆后直接放入模具。

超软奶香蜜豆小餐包

STEP7、进入烤箱发酵程序!底下烤盘里加开水加湿。

超软奶香蜜豆小餐包

STEP8、均匀刷过筛后的蛋液。

超软奶香蜜豆小餐包

STEP9、进入烤箱上下180度。20分钟,中途盖锡纸。

超软奶香蜜豆小餐包

STEP10、出炉后的成品,好漂亮哦!

超软奶香蜜豆小餐包

STEP11、还好做各种独特的造型,用硅胶模具!

超软奶香蜜豆小餐包

STEP12、五角星很好玩哈哈!

超软奶香蜜豆小餐包


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