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热菜家常菜

全麦红糖麻薯软欧

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (700克)
  • 全麦粉 (100克)
  • 红糖 (112克)
  • 酵母 (8克)
  • 盐 (10克)
  • 鸡蛋 (110克(2个))
  • 水 (390克)
  • 黄油 (80克)
  • 老面 (250克)
  • 麻薯
  • 糯米粉 (210克)
  • 玉米淀粉 (60克)
  • 牛奶 (360克)
  • 糖 (95克)
  • 详细做法:

    STEP1、除黄油外,全部材料放在搅拌桶里,搅拌到能拉出厚膜,再放入黄油,搅拌到完全阶段即可。

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP2、然后放在发酵盒发酵到有指印有弹性就可以分割了

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP3、我把它平均分割18分,滚圆,松弛15分

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP4、取一个面团擀开成圆形,麻薯,红糖,蜜豆,核桃,来个四重奏,满满当当,有口福啊

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP5、也可以擀开为长方形,各人喜欢

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP6、做成自己喜欢的形状

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP7、在发酵好的面团上轻轻的撒上喜欢的图案,美美哒

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP8、进烤箱,风炉三层同烤155度16分

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP9麻薯的做法,除黄油外,全部材料混合均匀,蒸15到20分钟,取出趁热加黄油,小心烫,然后,慢慢的柔和在一起,QQ弹弹,不要偷吃哦。

    全麦红糖麻薯软欧

    STEP10、老面的做法,全部材料混合在一起,室温一小时后,放冰箱冷藏12小时可以用了。这是老面在发酵盒发好了的底部。

    全麦红糖麻薯软欧


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