热菜家常菜
超营养红豆年糕
如果喜欢成品上有吃起来有嚼劲的红豆那么步骤3的放高压锅可以省略红枣我选的是国内的骏枣那么大的红枣如果是金丝小枣需要增加数量因为总买不到冷冻栗子所以用了速食的栗子仁代替也很好吃我用的蒸锅是直径30厘米的笼屉纱布直径六十厘米放进蒸屉之前要记得用水打湿蒸屉上的是开水蒸锅如果凉水上锅年糕口感湿哒哒写完谢谢
配料表：
- 糯米粉 （500g）
- 水1 （1cup+2tbsp）
- 红豆 （1+1/3cup）
- 红枣 （大只16颗）
- 栗子 （20颗）
- 松子 （1/4cup）
- 大米糖浆ricesyrup （1/3cup）
- 水2 （1/2+1/3cup）
- 红糖 （2tbsp）
详细做法：
STEP1、糯米粉分三次加入水1搅匀用硅胶铲将大的结块打散然后用两只手捧着湿糯米粉轻轻互搓一直搓到如图所示没有大结块为止盖上保鲜膜放进冰箱至少一个小时（也可以放过夜）让水分和糯米粉充分结合
STEP2、板栗掰小块红枣去核切长条
STEP4、一个大一点的蒸屉里面铺上一块打湿的纱布先铺上一半“豆子复合物”然后放上所有糯米粉铺平再把剩下的一半豆子铺在上面放在已经烧开水的蒸锅上中大火四十五分钟然后关火焖五分钟再开锅
STEP5、在蒸好之前十分钟准备糖浆把水2糖浆和红糖放进不粘锅里开中大火到如图状一分半钟后关火
STEP6、糖浆稍凉把一半倒在28寸的烤盘上晃动平铺
STEP7、戴上硅胶手套把纱布从蒸屉上提出扣在烤盘上用手整理好形状然后稍稍用力按平上面倒上剩下的一半糖浆盖上一张保鲜膜放到半凉用硅胶铲切成九块
STEP8、吃不完的可以直接包保鲜膜放进厚实的自封袋冷冻拿出来解冻就可以直接食用风味不变
家常菜做法
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