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热菜家常菜

红豆糕马蹄粉版

冲浆的时候红豆水的温度和搅拌速度很重要

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 清水 (300克)
  • 红豆 (200克)
  • 冰糖 (220克)
  • 红豆水 (680克)

详细做法:

STEP1红豆提前泡一晚第二天放入锅中煮熟可以放多一点水因为会蒸发(不用放糖先)

红豆糕马蹄粉版

STEP2、煮好的红豆捞起来放一边备用

红豆糕马蹄粉版

STEP3、680克红豆水中放入冰糖小火煮融红豆水有多就倒了只要680克煮好倒入一个大碟

红豆糕马蹄粉版

STEP4、融冰糖的时候可以调生浆250克马蹄粉加300克清水搅拌成糊状

红豆糕马蹄粉版

STEP5、然后把生浆一勺一勺的加入红豆水中一边加生浆一边快速搅拌(注意红豆水不要温度太低了不然冲不成)生浆会沉淀要搅拌一下

红豆糕马蹄粉版

STEP6、把红豆放入冲好的粉浆搅拌一下装入模具锅烧开水后上锅大火蒸20分钟就好啦

红豆糕马蹄粉版

STEP7、脱膜切块摆盘哈哈哈哈

红豆糕马蹄粉版


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