STEP1、小鲍鱼去壳，刷洗干净备用

STEP2、滚水焯一下鲍鱼，祛除腥味。

STEP3、我喜欢煲汤的时候加点小花样，这次是加了两颗无花果干。冬瓜洗净去皮，切大块。蟹味菇去根，洗净撕成小条备用。

STEP4、锅内葱姜、花椒爆香。

STEP5、加入小鲍鱼翻炒，洒入少许料酒。

STEP6、取汤锅，烧热水后，加入炒香的鲍鱼。

STEP7、开大火，煮开后加入蟹味菇和无花果继续煲。

STEP8、要想汤醇味美，需要点耐心。大火煲开后，转小火煮到汤汁微微发白。

STEP9、加入切好的冬瓜，在煮5分钟，喝时调入盐。

STEP10、最后的成品是一碗浓郁的清汤。