配料表:
详细做法:
STEP1、2个蜜桃洗净削皮,用小圆勺挖出圆圆的果肉块。记得要用脆桃,软桃无法成型。还有选择大个头的桃子,不然挖不了几个。
STEP2、不圆的桃子肉,用小刀修整一下,不是说得圆的像球体一样,但要有基本圆的形状,方便后边的包馅。
STEP3、处理好的桃子用厨房纸吸干水分,过筛撒上一层糖粉,摇晃均匀备用。
STEP4、300g白豆沙分成12份滚圆,每份25g。
STEP5、将白豆沙压扁包入桃肉,裹成球形。
STEP6、裹完后送入冰箱冷藏。
STEP7、麻薯团子:糯米粉:150g糖:70g盐:1g牛奶:220g糯米粉、糖、盐,不喜欢甜的可以根据自己口味减量。
STEP8、然后往面粉里倒入热牛奶,再加入两滴红色食用色素,不想用色素可以换成火龙果汁,或换红曲粉等代替。翻拌均匀。
STEP9、再改用蛋抽快速翻拌,直至无颗粒状态。盖上保鲜膜,送入微波炉加热90秒。
STEP10、微波炉加热后,这时候会发现有凝固的面团,我们用勺子搅拌均匀。
STEP11、不断按压、翻拌后,呈现黏稠的糯米状态,然后盖上保鲜膜,再加热90秒,再次翻拌均匀。
STEP12、第二次加热后你会发现它更粘稠了,黏在勺子上扯不断的感觉,到达这种状态就做好啦!冷却备用。
STEP13、桌面上撒上熟糯米粉或者熟玉米淀粉,将麻薯团扯下。
STEP14、熟糯米粉在麻薯团上抹均匀,可以多点,因为会粘
STEP15、将麻薯团压扁,分成4份,份分成4份
STEP16、将蜜桃馅放入面团中,包裹起来。
STEP17、多余的麻薯团扯掉,封好缺口,稍微搓揉成球形。
STEP18、在麻薯顶部轻轻地捏一下,捏出渐渐的桃尖。
STEP19、然后拿刮板背轻轻一压,一个粉色蜜桃麻薯团就做好啦!
STEP20、做好的蜜桃麻薯可以用刷子扫掉一些面粉,这样显得粉白可爱!
STEP21、粉嫩可爱的蜜桃麻薯,软软的迫不及待想咬一口
STEP22、圆心脆桃加上甜蜜的白豆沙,口感层次丰富,先是软糯的麻薯,再到爽脆的蜜桃,中间还有一层绵密的甜豆沙在唇齿间滑过!!
STEP23、
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