STEP1、豆腐切成小块，放入开水中煮一分钟，加入一点盐。捞出备用。

STEP2、热火凉油，放入姜末煸炒，然后加入弄碎的咸蛋黄和蟹黄酱，小火炒制起泡。

STEP3、将豆腐倒入锅中，加入适量水煮开。加入少量糖和盐调味。

STEP4、带到汤汁不太多时，加入水淀粉，出锅。撒点葱花即可。