STEP1、土豆削皮-切片-切丝/条。重点是切好的土豆反复用清水冲洗干净淀粉。如果不冲干净，炒出来黏糊糊的，很影响口感。

STEP2、热锅少许油，土豆丝倒进去翻炒。土豆不容易熟，所以翻炒水分快干的时候，备一碗清水。少量多次加入，借助水分蒸发加快土豆变熟。当土豆明显越来越软的时候也就是快熟了。尝一根切的比较粗的，不脆偏软说明熟了。然后撒盐和孜然粉，翻炒几下出锅

STEP3、配的卷饼非常好吃

STEP4、孜然比较香如果你不喜欢孜然可以放青椒丝