STEP1、一斤牛腩，切块，冷水泡出血水，最好要两个小时，中间要不停的换水，泡到如图就好了

STEP2、牛腩冷水焯水，沸腾后5分钟关火，拿出洗净，洗掉浮沫，干干净净的，如图

STEP3、换干净的冷水，放入牛腩，倒点黄酒，加姜片大火煮开，转小火炖，喜欢有嚼劲的，炖的时间短点，喜欢酥烂的，炖到筷子一戳就能戳进去就关火

STEP4、小火炖牛肉的时候，把土豆切小块，洋葱切小丁

STEP5、黄油开火融化

STEP6、先下洋葱翻炒至香气四溢

STEP7、再加入土豆翻炒一会儿

STEP8、再把刚刚炖的牛肉连同牛肉汤一起到进来，开大火煮

STEP9、煮到土豆块可以轻易的用筷子戳开时，关火，加咖喱块

STEP10、期间不停的翻炒直至咖喱块全部融化

STEP11、再开小火炖到稠厚即可做给家里老人尝尝呗！