配料表:
详细做法:
STEP2、煮好的地瓜放凉,用厨房纸吸去多余水份备用。
STEP3、高筋面粉、全麦粉、水、蜂蜜、盐、细砂糖和干酵母放入搅拌盆中,搅打到面粉成团,表面微光滑停止。
STEP4、面团分成小份,将熟黑芝麻混入面团中。
STEP5、揉匀后继续揉至表面光滑,放入发酵盆中盖上保鲜膜冷藏醒发25分钟。
STEP6、醒好的面团取出分成四份。
STEP7、滚圆后盖上湿布继续醒发5分钟。
STEP8、醒发的时候将地瓜切成丁备用。
STEP9、醒好的面团轻轻压扁,将收口处朝上,擀成长方形。
STEP10、将地瓜放入面皮顶部,注意两边要留一点位置不要放食材。
STEP11、卷起。
STEP12、收口捏紧。
STEP13、全部操作完成醒发5分钟。
STEP14、将贝果搓长,一头按扁包裹住另外一头,捏紧贴合处后盖上湿布,放入40的环境下发酵30分钟。快发酵好的时候将烤箱预热210。
STEP15、煮一锅甜品,水1L糖50G。煮沸后放入贝果,两面各煮30秒。
STEP16、捞起,放入烤盘中撒上粗粒砂糖后放入预热好的烤箱200烤20分钟。
STEP17、烤好后在晾网上放凉即可。