配料表:
详细做法:
STEP1、赤小豆提前洗干净,水量没过豆子的三分之二,浸泡半天或者2小时以上,放进电饭煲前加一勺白糖,按焖炖键焖1小时。时间到了水分刚好焖完了,拿出来晾着。
STEP2、面粉、白糖、酵母全部放进盆子里搅拌均匀
STEP3、慢慢加入温开水用筷子搅拌成絮状
STEP4、搅拌成絮状后脱筷揉成面团,盖上保鲜膜醒发
STEP5、醒发好了(好像醒发的不是特别好,应该是水少了)
STEP6、醒发好的面团放案板上,排气搓揉,大概揉5分钟到8分钟左右的样子用擀面杖擀成薄片,豆子放上去均匀铺开
STEP7、然后卷起来,切段
STEP8、全部弄好后放蒸笼上二次醒发
STEP9、二次醒发好了会膨胀起来,轻飘飘的感觉,然后锅里注入足够的水,大火烧开蒸20分钟
STEP10、蒸好了
STEP11、蒸好就试吃了一个,并不是特别柔软总结了下问题:1.和面的时候水放少了,导致后面蒸出来比较硬,不是特别柔软2.豆子不太软,应该是焖的时间不够长,应该要加长时焖到软为止