配料表:
详细做法:
STEP1、家里采摘的迷迭香一束,把叶片摘下来,加入可以盖过的橄榄油泡12个小时以上。这样香气才能更好泡出来哦
STEP2、红薯南瓜蒸熟压成泥冷却后加入高筋面粉,不用加一点水,然后放面包机或者厨师机,放酵母,盐,部分迷迭香和泡的橄榄油搅拌均匀,最好能出膜(面团出膜方法很多,具体教程可以下厨房多搜搜)。剩下一部分迷迭香橄榄油等下还要用
STEP3、面团搅拌好以后,放温暖的地方发酵好,差不多发到原面团1倍大即可(面团发酵主要控制好温度,不要发过了)这些天天气冷,我是直接放面包机里开发酵功能发酵了一个小时
STEP4、发酵好的面团盖保鲜膜松弛十分钟后均匀铺在烤盘上,大家也可以造型喜欢的形状,这个时候可以撒上自己喜欢的干果
STEP5、我的做法是在面团表面戳若干个洞洞,(方便蓝莓干的附着)然后把之前留下的迷迭香橄榄油均匀涂抹表面,撒上蓝莓干,二次发酵后,预热烤箱后上下火170度烤35分钟(根据自己烤箱实际情况调整时间)
STEP6、很明显我这个中间烤的颜色有点深,应该是烤箱温度高了一点,不过只是看着颜色深一点不影响食用,迷迭香和橄榄油香气浓郁扑鼻,夹杂着面包香气和蓝莓果香,吃起来还有红薯南瓜的香气,总之这款面包就一个字香!!!
STEP7、趁热脱模,切成一块块的方块小香包