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热菜家常菜

自制俄式酸黄瓜

2022-03-19 10:41:07

蒸的时间根据黄瓜大小调整,不要时间长了

配料表:

  • 黄瓜 (1000克)
  • 洋葱 (1个)
  • 大蒜 (4-5瓣)
  • 9度糯米白醋 (160克)
  • 冰糖 (160克)
  • 盐 (50克)
  • 香叶 (4-5片)
  • 小茴香 (5克)
  • 黑胡椒 (20粒)
  • 芥末子 (5克)

详细做法:

STEP1黄瓜洗净晾干水分,冰糖最好用小颗粒的

自制俄式酸黄瓜

STEP2黄瓜弃掉头,洋葱切丝,除去蒜瓣,其它材料放一起,

自制俄式酸黄瓜

STEP3、除蒜瓣外其它材料一起拌匀,蒜瓣切片

自制俄式酸黄瓜

STEP4、放盆中或者大碗中,盆留出一定空间,蒸好会出水,我直接用耐高温的玻璃保鲜盒,蒸锅大火烧开放入蒸15分钟左右,蒸到黄瓜变色,不要时间太长,容易失去脆爽,如果黄瓜切条适当减少蒸的时间

自制俄式酸黄瓜

STEP5、从左到右依次是,黑胡椒粒,芥末子,小茴香,不建议省略任何一种香料

自制俄式酸黄瓜

STEP6、趁热放入蒜片拌匀,放凉后冰箱冷藏保存

自制俄式酸黄瓜


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