STEP1、准备土豆、胡萝卜再加上自己喜欢的食材，洗净，去皮，雕花。

STEP2、胡萝卜切小块，我是先左斜切，右斜切，然后横切一下。

STEP3、切土豆：诀窍：先把土豆比较扁的边横着一分为二，然后扣过来切三截

STEP4、横着来几下就好啦！像不像芒果？｡‿｡

STEP5、土豆块接好后放入水中，防止变色。圆葱切小块儿。冰箱里还有一点点青椒，我也放进去配色了。

STEP6、起黄油锅，加入圆葱，炒出香味

STEP7、之后加入土豆、胡萝卜、青椒翻炒至8分熟。（1-3分钟）加一点盐。

STEP8、添水，刚好没过食材。最好是热水，会快一点，冷水也可以。加入香菇，水沸腾后捞起浮沫，扣盖继续中火煮约5分钟。

STEP9、改小火，加入椰浆、一勺白糖、4块咖喱块。

STEP10、小火不停搅拌至全部融化，粘稠，否则就很容易粘底。

STEP11、盛大米饭，盖咖喱，最后放上自己喜欢的配菜，煎蛋、水煮西兰花、水煮秋葵、蓝莓等等

STEP12、清早起床，拥抱太阳，让身体充满，满满正能量！没有什么是一碗咖喱饭解决不了的事儿！Wishyousmileeveryday