热菜家常菜
菊花茄子
1.在将茄子段切薄片时，可在两侧垫两根筷子，这样可以保证茄子不被切断，如果怕麻烦，直接切成条也可以2.这道菜不用放盐，剁椒酱已经很咸了3.茄子不要去皮，以便蒸的时候锁住水分
配料表：
- 茄子 （1个）
- 油 （适量）
- 剁椒酱 （适量）
- 小葱 （适量）
- 香醋 （适量）
- 蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、长茄子洗净，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段
STEP2、取茄段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断，片越薄出来的菊花瓣越多
STEP3、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸6、7分钟，关火
STEP4、将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置
STEP5、将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
STEP6、另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上
家常菜做法
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