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热菜家常菜

南瓜馒头

2022-03-19 10:41:07

1.不建议用自发粉,发酵效果差!2.糖是在南瓜泥还热乎时加的为了融化好3.步骤二剩余材料在南瓜泥微微热时加入(太热酵母会死发不起来,凉了怕酵母融化不好)4.全程不加水!!!

配料表:

  • 南瓜 (250克)
  • 小麦粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 细砂糖 (35克(不喜欢吃甜的可以减量))
  • 猪油 (30克(可放可不放))

详细做法:

STEP1南瓜隔水蒸熟滤干水,搅成泥,加入白砂糖搅拌均匀待凉

南瓜馒头

STEP2、在南瓜泥里加入猪油、酵母、小麦粉开始和!跟传说中的一样和到三光,锅光、手光、面光

南瓜馒头

STEP3、用保鲜膜封好,等待发酵

南瓜馒头

STEP4、发酵到2-3倍大戳个洞不塌即可(天气23度晴天,大概发酵了一个小时,仅供参考)

南瓜馒头

STEP5、在发酵好的面团里适当的加点面粉继续和,就是传说中的呛粉(为了更有嚼劲)取一小撮擀成饺子皮样,然后一个个卷起来后再对半切,就成了玫瑰花样

南瓜馒头

STEP6、等待第二次发酵

南瓜馒头

STEP7馒头形,就是撮成长条再切块

南瓜馒头

STEP8、出锅啦做了三种花样,馒头还在锅里蒸

南瓜馒头


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