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热菜家常菜

猪肉白菜包子

酵母千万不要用超过28的水去化,会死,发酵时候温度也不能高,摸着温温的就可以

配料表:

  • 猪肉 (适量)
  • 白菜 (适量)
  • 盐 (适量克)
  • 白糖 (适量克)
  • 油 (适量克)
  • 老抽 (适量勺)
  • 生抽 (适量勺)
  • 淀粉 (适量勺)
  • 黄酱 (适量)
  • 姜末 (少量克)
  • 面粉 (适量克)
  • 水 (适量克)
  • 酵母 (适量克)

详细做法:

STEP1白菜切好加盐挤出水份,然后加沫,盐,白糖,淀粉,老抽,生抽,黄酱姜末,油,油)搅拌均匀

猪肉白菜包子

STEP2、搅拌均匀备用

猪肉白菜包子

STEP3、水加酵母搅拌均匀化开,然后倒面粉里,边搅拌边倒,成絮状,然后揉成团,再使劲揉,直到面变得柔软光滑

猪肉白菜包子

STEP4、揉好直接分剂子,不需要发酵,切开没气孔

猪肉白菜包子

STEP5、擀皮

猪肉白菜包子

STEP6、随意捏

猪肉白菜包子

STEP7、然后直接放锅里,让其发酵,按压表面有弹性,就发酵好了,冷水蒸,大火烧开,转中火蒸15分钟,关火焖5分钟

猪肉白菜包子

STEP8、关于褶,我也不怎么会,反正不漏就行!

猪肉白菜包子

STEP9、蒸好的样子,表面光滑,就是使劲把面揉光的功劳!

猪肉白菜包子

STEP10、味道棒棒哒!

猪肉白菜包子


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