STEP1、1.将蔓越莓干切成小丁，放置备用

STEP2、1.将哈密瓜干切成小丁，放置备用

STEP3、在烤盘上铺好油纸，油纸上面均匀的撒上哈密瓜干和蔓越莓干。

STEP4、在盆中导入水。

STEP5、加入色拉油。

STEP6、搅拌均匀。

STEP7、加入玉米粉

STEP8、加入低筋面粉。

STEP9、缓慢地拌均匀，最终呈图中无干粉的状态。

STEP10、加入46g蛋白拌匀。

STEP11、将鸡蛋搅匀

STEP12、加入全蛋液。

STEP13、缓慢搅拌均匀，至鸡蛋液完全和面糊拌匀融合即可，状态呈最终拉起下落后可以形成清晰的纹路，不要过度搅拌以免起筋

STEP14、将114g蛋白加入一个新的盆中

STEP15、加入糖粉。

STEP16、挤入柠檬汁

STEP17、用打蛋器搅打蛋白

STEP18、拉起后呈鸡尾状。

STEP19、将打发好的蛋白分两次加入面糊，用翻拌的手法将蛋白与面糊搅拌均匀。

STEP20、将面糊倒入烤盘中。

STEP21、用刮刀将蛋糊表面抹匀。.放入烤箱烘烤，面火190，底火170，烘烤19-23mins。

STEP22、取出烘烤好的戚风蛋糕胚。

STEP23、在没有果干的一面，均匀的抹上奶油

STEP24、从蛋糕胚的一侧将蛋糕卷成圆柱体状。

STEP25、卷好后切成宽度3-5cm左右左右的切片，即可以装盘了。