配料表:
详细做法:
STEP1、我很喜欢尝试用不同的面粉去做不同的面包,这次用的是昭和系列的霓虹粉,口感很不错喔。
STEP2、青提提前用18克荔枝酒泡好。
STEP3、所有材料,除黄油外,加入搅拌,搅拌至7分筋
STEP4、加入黄油,慢速搅拌至完全扩展
STEP5、能拉出结实透明的薄膜。
STEP6、倒入提前泡好的青提,搅拌均匀。
STEP7、将面团起缸,滚圆。面温不要超过26度
STEP8、发酵60分钟。
STEP9、发酵好的面团分割为83克左右一个面团,滚圆,松弛20分钟。
STEP10、奶酪加一点糖粉,拌匀。
STEP11、取一个面团,轻轻拍几下,再稍微滚圆,再拍扁,包入15克奶酪馅。
STEP12、捏紧收口,放入烤盘。
STEP13、一一摆好,发至2倍大
STEP14、风炉175度12分钟,185度46分钟。出炉震出空气,脱模晾凉。
STEP15、冷卻後裝袋即可。