1.之前,一定要将表面淀粉洗净,再盐腌制,其脱水,制时能降低锅几率。2.腌制后,记得过水,然等于吃盐,后调味,下盐和酱油时,一定要节制再节制,要太冲动,先试味。3.这个菜看着简单,要焦香味,又烧糊的,锅、油温、技巧重要。4.锅,所以油一定要比平时多,锅,锅,然有可能是半生熟或者糊。5.喜欢辣味可加入适量辣椒、辣椒酱
STEP1、土豆洗净,去皮,切成丝

STEP2、土豆丝用清水冲洗,放入洗菜盆中,加入比平时炒菜多一倍的盐,搅拌均匀,放置5分钟

STEP3、香葱洗净,切成自己喜欢的长短,备用

STEP4、1.将土豆丝用清水冲洗,沥干水份2.菜锅(尽量使用不粘锅)烧热,倒比平时炒菜多一些的食用油,预热后加入大蒜末,炒香3.加入土豆丝,不断翻炒,以免粘锅,炒至熟透,会断裂,最好出现锅巴,倒入少许清水,加适量盐、酱油拌匀4.出锅前加入香葱配色即可
