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热菜家常菜

酱香土豆丝

1.之前,一定要将表面淀粉洗净,再盐腌制,其脱水,制时能降低锅几率。2.腌制后,记得过水,然等于吃盐,后调味,下盐和酱油时,一定要节制再节制,要太冲动,先试味。3.这个菜看着简单,要焦香味,又烧糊的,锅、油温、技巧重要。4.锅,所以油一定要比平时多,锅,锅,然有可能是半生熟或者糊。5.喜欢辣味可加入适量辣椒、辣椒酱

配料表:

  • 土豆 (2个)
  • 香葱 (3根)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 清水 (适量)

详细做法:

STEP1土豆洗净,去皮,切成丝

酱香土豆丝

STEP2土豆丝用清水冲洗,放入洗菜盆中,加入比平时炒菜多一倍的盐,搅拌均匀,放置5分钟

酱香土豆丝

STEP3、香葱洗净,切成自己喜欢的长短,备用

酱香土豆丝

STEP4、1.将土豆丝用清水冲洗,沥干水份2.菜锅(尽量使用不粘锅)烧热,倒比平时炒菜多一些的食用油,预热后加入大蒜末,炒香3.加入土豆丝,不断翻炒,以免粘锅,炒至熟透,会断裂,最好出现锅巴,倒入少许清水,加适量盐、酱油拌匀4.出锅前加入香葱配色即可

酱香土豆丝


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