配料表:
详细做法:
STEP1、先将蛋托从冰箱拿出来化冻(化到轻轻一捏就感觉比较软那种就可以了)
STEP2、将牛奶和白砂糖混合,放入奶锅热一下,温度不用太高,只要糖完全化开了就可以了。温度太高容易成双皮奶……且温度太高晾凉的等候时间太长了……打蛋,惊喜的是还有个双黄蛋,耶!
STEP3、打蛋不要太大力,尽量不要出太多泡泡,待牛奶晾到体温差不多的时候倒入打好的蛋液中,用打蛋器搅拌均匀,此时可以预热烤箱上下管200度5分钟
STEP4、过筛,本人觉得此步虽简单,但是又是必不可少的一步,据说筛越细密,蛋挞烤出来便越丝滑哦
STEP5、将过完筛的蛋液倒入蛋托中,本人吃货一枚,倒的稍微有点多,八分满基本就可以了,先倒的不要太多,因为一旦后面不够用了呢……
STEP6、放入预热好的烤箱30分钟,根据自己家烤箱的脾气看时间,新手多看看烤箱内的情况
STEP7、5分钟这个效果
STEP8、10分钟这个效果
STEP9、25分钟这个效果,因为心急我看了老半天还没有,将温度了220度……导致出来蛋液里有圆孔……因为没经验,给你们以身试法。基本200度,而且过筛之蛋液真很嫩很嫩,想想要流口水
STEP10、熄火出锅
STEP11、摆盘摆拍
STEP12、准备开吃
STEP13、虽然没有想象完美,但是真的超级超级好吃没想到我也是有做菜天赋的啊!下次不心急做一次,再跟大家分享!