配料表:
详细做法:
STEP1、把除了酵母和黄油外的粉与液体混合拌匀,面团一开始是粘手的,下次要买一个刮板,方便刮黏糊糊的面团子。将揉至差不多均匀的面团放到冰箱冷藏20分钟
STEP2、拿出后分成两个小团加入酵母揉匀,之后可以稍微摔几次再加黄油。加黄油时依旧面团切两小块加入黄油揉匀。开始搓摔,到后面摔10次刷一点橄榄油,会感觉面变得更有韧性,继续摔揉,最后也没出完美手套膜,事实证明不影响最后烤制口感。室温24度发酵30分钟,面团基本发至两倍大
STEP3、取出后用排气擀面仗轻压排气,然后盖保鲜膜醒15分钟。面团醒发后210克,分成四,面坯52-53克。豆沙馅:我买了现成的豆沙和蜜豆,豆沙馅20克蜜豆8克,团成球将醒发好的面团擀成圆饼,豆沙馅,放入烤箱发酵80分钟,35-40度。
STEP5、烤制
STEP6、出炉