热菜家常菜
辣椒油
1、辣椒捣碎以后加入少量的清水，防止炸糊。2、炸香菜、大葱、洋葱时要凉油下锅，小火慢熬，这样才能将蔬菜的香味熬出来。
配料表：
- 菜籽油 （2000克）
- 二荆条 （50克）
- 子弹头 （50克）
- 干灯笼椒 （50克）
- 洋葱 （适量）
- 大葱 （适量）
- 香菜 （适量）
- 姜 （适量）
- 八角 （适量）
- 香叶 （适量）
- 花椒 （适量）
- 白芝麻 （适量）
详细做法：
STEP2、将三种辣椒放在一起放凉后，放入石臼中捣碎，捣碎以后放入盆中加适量的白芝麻，少量的清水搅拌均匀。
STEP3、锅中加入2000克籽油，将洋葱、姜、大葱、放入锅中，要小火慢熬，才能将蔬的味熬，葱快的时候将叶，八角，小茴，花椒下入锅中，大葱。
STEP4、油温保持七成热左右，将热油分3次浇到辣椒面里面，并搅拌均匀，防止辣椒炸糊。
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