STEP1、蚬子用凉盐水泡一小时以上吐泥沙，刷洗干净沥干水分。

STEP2、冬瓜削皮切片；蒜切蒜末；姜切姜丝；葱切葱花。

STEP3、锅中放油,放入蒜末爆香，放入冬瓜片大火翻炒1分钟。

STEP4、倒入适量清水，大火煮开后继续煮2分钟。

STEP5、放入蚬子和姜丝、1勺料酒，盖上锅盖煮2分钟。

STEP6、加入少许盐和鸡精调味，撒葱花。