STEP1、柠檬洗干净用酵素水浸泡45分钟以上，（用酵素水浸泡是为了去除农药残留、打蜡之类不好的物质），然后切块备用。

STEP2、用料理机摇出柠檬泥（料理机摇碎有助于发酵，发酵得快，而且做出来的酵素成品会更清澈。）

STEP3、我这个是手动料理机，不是用电的，既好用又省电还环保。

STEP4、把蜂蜜倒入干净的蚝油桶里（为什么要用蚝油桶呢？因为蚝油桶是食品级的桶，HDPE材质的，最适合做食用酵素，我们可以利用起来，不要花冤枉钱去买更贵的桶来做酵素，因为没必要，如果你是土豪，可以路过，当没看见哈！）

STEP5、倒入柠檬泥

STEP6、倒入酵素养水

STEP7、充分搅拌均匀。

STEP8、搅拌好后盖上盖子，前一个月每天放气并搅拌（搅拌是为了更彻底的发酵，一个月后或没气体后可密封保存（用几层保鲜膜封住瓶口再盖上盖子拧紧放阴凉干燥处保存）六个月以上可喝。